Arquivo | julho 2013

Citação

376590_4004769638400_2095434883_nVocê pode fechar os seus olhos para as coisas que você não quer ver, mas não pode fechar os seu coração para as coisas que não quer sentir.

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Hoje o mar está para peixe

600515_10151718526595479_1243095835_nIngredientes:

. 2 filés de salmão (700 g cada)
. 2 limões
. Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
. 3 dentes de alho amassados
Recheio:
. 50 g de manteiga
. 3 alhos-porós cortados em rodelas
. Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
. 1/2 xícara (chá) de maionese
Molho:
. 1 xícara (chá) de maionese
. 1/2 xícara (chá) de leite
. Queijo parmesão ralado a gosto
. Manjericão e tomilho fresco picados a gosto
. 50 g de alcaparras lavadas

modo de Fazer

Tempere os filés de salmão com o suco de limão, o sal, o alho e a pimenta. Reserve.

Recheio: em uma panela, coloque duas colheres (sopa) de manteiga e refogue o alho-poró, tempere com o sal e a pimenta. Misture a maionese. Reserve. Em uma assadeira forrada com papel-alumínio, coloque o filé de salmão. Por cima, disponha o recheio e cubra com o outro filé. Reserve.

Molho: numa tigela, misture bem a maionese, o leite e o queijo. Cubra o peixe com essa mistura. Decore com as ervas e as alcaparras. Ponha também o restante da manteiga e cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar o peixe, ele se desprenda em lascas. Sirva com arroz e batatas no vapor.

COSTELINHA COM MOLHO BARBECUE

559122_589402307777278_158441793_nCOSTELINHA COM MOLHO BARBECUE
1 Kg de Costelinha suína

Molho Barbecue
2 colheres de açúcar mascavo
1 xícara de massa de tomate
1 colher de vinagre
3 colheres de Shoyo
1/2 cebola picadinha

Leve os ingredientes do molho ao fogo, deixe ferver e pincele o molho sobre a carne em 3 etapas, então não usa tudo na primeira.

Tempere a carne com sal e pimenta e faça alguns cortes. Pincele mais molho nos dois lados do carne e enrole-a no papel alumínio antes de levar ao forno por 50 minutos.

Depois desse tempo tire o papel alumínio, pincele mais um pouco de molho e leve ao forno por mais 20 minutos, ainda no papel alumínio.

Por fim, retire do forno, pincele mais um pouco do molho e coloque em temperatura alta para gratinar.

O direito a religião

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Tem-se o direito de não ser católico. Tem-se o direito de não ser judeu, evangélico, muçulmano, budista, etc. Mas, não se tem o direito de impedir ou se opor a que outro pratique a sua fé. Os que ofendem o Papa vão contra o direito constitucional do exercício da fé. Assim como os católicos (maioria da população brasileira) tampouco, tem o direito de ofender a qualquer outra religião. Devemos respeitar-nos a todos , até aos ateus.
O respeito e a tolerância são a base para a paz.

PEIXE NA BANANEIRA E PURÊ DE BANANA DA TERRA

www.tbfoto.com.brIngredientes

300 g de filé de peixe limpo e sem escamas
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
Suco de ½ limão

1 colher (sopa) azeite de oliva
1 folha pequena de bananeira
Para o purê:
1 banana-da-terra grande com casca
1 xícara de leite de gado

PREPARO

1.
Preaqueça o forno a 180º C.
2.
O peixe: Sempre utilizo o surubim, mas você pode usar o peixe de sua preferência.
3.
Tempere todos os lados do filé de peixe com o sal, a pimenta, o suco de meio limão e azeite. Reserve.
4.
Em uma panela pequena, ferva um pouco de água, o suficiente para caber a folha de bananeira. Com um pegador de massas, coloque a folha de bananeira na água fervendo apenas por 10 segundos e retire imediatamente. Isso fará com que a folha fique maleável e fácil de trabalhar. Deixe secar.
5.
Em seguida, enrole o peixe já temperado com a folha de bananeira, em forma de envelope. Certifique-se que o peixe está bem envolto pela folha.
6.
Disponha em uma assadeira e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.
7.
O purê: Lave bem a banana-da-terra com casca e transfira para uma panela pequena. Cubra com água e leve para ferver por aproximadamente 15 minutos.
8.
Enquanto isso, ferva o leite separadamente.
9.
Quando a banana estiver cozida, retire do fogo e escorra. Ainda quente, retire a casca da banana com a ajuda de um garfo. Corte grosseiramente e transfira para o liquidificador.
10.
Em seguida, adicione o leite bem quente. Bata até ficar bem homogêneo e reserve.
11.
Depois de cozido, retire o peixe do forno, retire a folha de bananeira, e sirva com o purê de banana-da-terra.

ENROLADINHO DE SALSICHA

ENROLADINHO DE SALSICHAIngredientes

20g de fermento biológico seco
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
2 xícaras de água morna
1/2 xícara de óleo
farinha até dar ponto (em média 4 xícaras)
15 salsichas
PREPARO
Coloque em uma bacia ou recipiente alto o fermento, o açúcar, o sal, a água e o óleo. Mecha bem e vá aos poucos acrescentando a farinha, até que a massa solte das mãos e vire uma massa homogênea.
Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com um rolo, se precisar polvilhe farinha de trigo para não grudar no rolo. Vá enrrolando as salsichas, uma a uma. Unte uma forma com óleo e acomode os enroladinhos. Asse em forno médio por 40 minutos ou até dourar. Sirva morno.
Dica: Este salgado pode ser recheado como preferir, fica uma delícia com presunto e queijo ou com linguiça ou com carne moída.